En Síntesis…
La
mejor arma contra el hambre
Vinicio Portela Hernández
En
este año hemos escuchado hasta el cansancio sobre el combate frontal contra el hambre.
Recursos humanos, materiales y económicos son el eje de trabajo para que el
Gobierno Federal cumpla con el objetivo de acabar con el hambre de millones de connacionales.
Discursos
van y discursos vienen, pero nadie a dicho algo concreto para que esto se vuelva
una realidad, que nuestros niños y jóvenes puedan alcanzar una nutrición que
los ayude en su desarrollo físico y mental.
Pero
si les diría que hay una planta que con tan solo ingerir cinco gramos se podría
alcanzar a cubrir las necesidades diarias nutrimentales de una persona en
promedio ¿me lo creerían?, estoy seguro que la gran mayoría diría que no, que
es algo imposible e irreal.
Tuve
la oportunidad de platicar con la Doctora Doraida Rodríguez Sordía, experta
Internacional de Alimentación y Nutrición y también Catedrática de la Universidad
Autónoma de México, ella realiza estudios sobre alimentos “Nutracéutico”, si
usted puso cara de “what” lo comprendo, a este tundeteclas también me sucedió.
Nutracéutico
es la forma a la que se le denominan a los alimentos que curan y que
proporcionan infinidad de beneficios para la salud.
En
nuestro país, hay una gran variedad de estos, la Doctora Rodríguez me explicaba
que entre ellos está la Chia, el Amaranto y el alga Espirulina Máxima.
De
esta última planta es en la que enfoqué la plática con la catedrática de la
UNAM, y es de la Espirulina es la planta que les decía que con cinco gramos se
satisface la nutrición diaria humana, a demás no deja que el cuerpo engorde, convierte
la grasa en músculo y es por ello que muchos deportistas y militares lo
utilizan para poder resistir las altas jornadas de entrenamiento.
Los
estudios de la Doctora Doraida Rodríguez Sordía llegaron a la conclusión que Espirulina
Máxima puede acabar con la desnutrición en el mundo por sus propiedades alimenticias,
además que es un alga que no necesita un tratamiento especial y se produce en agua
salada y solo requiere un mínimo de 30 centímetros de profundidad para que esta
viva y se reproduzca.
En
su visita por el estado Rodríguez Sordía me aseguró que Chiapas sería el estado
idóneo para el cultivo del alga, ya que el medio ambiente es propicio para su
producción.
La
Espirulina tampoco necesita mucho procesamiento, ya que con tan solo dejarla
secar al sol y luego triturarla se puede ingerir y las personas no deben
cambiar muchos sus hábitos alimenticios ya que esta se espolvorea como si fuera
sal y esto es suficiente para que una comida que pueda considerarse pobre en
nutrientes pueda subir a la categoría de un súper alimento. También el alga es
una excelente combinación con ensaladas y caldos y se pueden realizar con ella
pastas, sopas y hasta galletas.
Creo
que las Universidades Autónoma de Chiapas y de Ciencias y Artes de Chiapas
deberían voltear sus investigaciones a la Espirulina, ya que de inventar la
tecnología para que los chiapanecos tengan acceso a la producción del alga muchas
comunidades se verían beneficias y enfermedades que son producto de la
desnutrición quedarían en la historia.
La
pregunta del millón fue para la Doctora Doraida Rodríguez Sordía, ¿por qué los gobiernos
no explotan estos súper alimentos y los integran a sus estrategias para el
combate contra el hambre?, su respuesta fue la esperada, no me respondió ya que
me aseguró que ella es investigadora y los temas de la política le corresponden
exclusivamente a los políticos.
(Hasta
allá voló mi cabeza de preguntón)
Sólidos cimientos
El
Gobernador Manuel Velasco Coello está decidido en poner sólidos
cimientos al desarrollo con el fortalecimiento de la infraestructura de
comunicaciones, para consolidar al Chiapas como una plataforma logística,
comercial, turística y de servicios de primer nivel y a la cabeza en el Sur
Sureste de México; así como al incremento en la oferta y calidad de servicios
de transporte aéreo y terrestre.
Con
la nueva ruta que operará la empresa Volaris entre Tuxtla Gutiérrez y
Tijuana, se abren amplias perspectivas para acercar a nuestras dos fronteras:
Norte y Sur, mejorando las condiciones de operación para el turismo y el
comercio.
Se
suma esta acción a la reciente apertura del vuelo ciudad de México – Tapachula
– Guatemala, que reanuda la comunicación directa entre nuestro estado y el
vecino país centroamericano, interrumpida desde hace 21 años.
Manuel
Velasco está dando grandes pasos para el progreso de Chiapas y la región del
Sur Sureste de México.
Entre
las actividades más favorecidas con los nuevos vuelos está el turismo, pues el
llamado Mundo Maya, que abarca, además de Chiapas, a Campeche, Quintana Roo,
Tabasco y Yucatán en nuestro país, y Belice, Guatemala y Honduras en
Centroamérica está cada vez mejor comunicado con el mundo, como lo demuestra
también la culminación y la entrega del Aeropuerto de Palenque a las y los
chiapanecos por parte del mandatario estatal.
Apoyo a
mujeres coitecas
Me
queda claro que uno de los distintivos de la actual administración estatal, es
el hecho de que el gobernador Velasco Coello supera a sus antecesores en muchos
aspectos pero principalmente porque su ejercicio es de auténtica cercanía con
la gente.
Esta
peculiaridad bien puede considerarse como inédita en la historia política y
social de nuestra entidad, ya que los recorridos constantes que realiza por
todas las regiones y municipios de la entidad así lo determinan.
Bien
se le puede calificar como el “gobernador caminante” por aquello de que en el
periodo que lleva de su administración ha visitado prácticamente el 95% del
territorio estatal, y en términos numéricos son más de 210 giras las que ha
realizado hasta el día de hoy.
La
última de éstas fue en el municipio de Ocozocoautla, a donde acudió a entregar
apoyos relacionados con el bienestar de la población, con acciones contenidas
en el Plan Estatal de Desarrollo.
En
Coita, como se le conoce a este municipio zoque, encabezó un encuentro
multitudinario con la población del lugar, y donde entregó paquetes del
Programa de Impulso a la Avicultura, con los que coadyuva directamente para
generar mejorías económicas en las familias, además de que provee de
alternativas alimentarias para la población.
En
su mensaje a los coitecos, el gobernador conminó a los presentes para
seguir trabajando con la misma dedicación y entrega, comprometiéndose a
seguir impulsando políticas públicas relacionadas con el desarrollo social.
Terminé
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